FOOD TECHNOLOGY &
BUSINESS
Program lanjutan tahun keempat ini cocok untuk peserta didik yang tertarik untuk mempelajari lebih jauh mengenai produk-produk teknologi pangan, tapi juga ingin mendalami sektor bisnisnya.
Banyak sekali jenis makanan yang seringkali kita jumpai di supermarket, seperti frozen food, makanan & minuman kaleng, saus sambal, kecap, keju, makanan-makanan yang menggunakan pengawet, dll.
Semua hal yang berkaitan dengan makanan akan dikupas tuntas di kampus Tristar Culinary Institute, tak terkecuali produk-produk teknologi pangan.
Kompetensi yang akan didapatkan di program studi Food technology & business ini antara lain: Pengembangan produk pangan, rekayasa proses pangan, komersialisasi produk pangan (food technopreneurship), packaging, pengawetan, gizi, dan juga food safety.
Apa yang membedakan bidang teknologi pangan ini dengan program culinary & pastry art?
Contoh sederhananya seperti ini, tahu mungkin diolah menjadi masakan tahu campur, tahu bumbu, oleh peserta didik di program Culinary Art. Namun, produk tahu sendiri dibuat oleh orang-orang di bidang teknologi pangan.
Peserta didik di bidang Baking & Pastry Art mungkin menggunakan keju sebagai isian roti, namun produk keju sendiri dibuat oleh orang-orang teknologi pangan. Seperti itulah kira-kira perbedaan produk yang akan diajarkan. Bukan hanya belajar membuat produknya, tentunya peserta didik juga akan diajarkan tentang sektor bisnis di bidang teknologi pangan.
